Tarwi Proteína ancestral de los Andes

 

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La Semilla de Resistencia Andina

El tarwi (Lupinus mutabilis), también conocido como chocho o lupino andino, es una leguminosa originaria de los Andes centrales que ha sido parte esencial de la vida de las comunidades durante siglosRepresenta mucho más que un "superalimento"; es un símbolo de resistencia y adaptación, capaz de crecer en condiciones extremas de altura y suelos difíciles. Para los pueblos andinos, el tarwi no es solo comida, sino medicina y un vínculo sagrado con la Pachamama